Petersilien Pesto mit Pinienkernen

Petersilien Pesto mit Pinienkernen
	Zutaten für 4 Personen 50 g Petersilie 50 g Pinienkerne 30 g Mandeln geschält 50 g Parmigiano Reggiano gerieben 50 ml Olivenöl nativ extra Salz nach Geschmack	Dieses Pesto besticht durch seine herrlichen Aromen aus frisch gepflückter Petersilie und Pinienkernen. Die geschälten Mandeln sorgen für einen extra nussigen Kick. Natürlich darf hier ein köstlicher Parmigiano Reggiano nicht fehlen, um das Geschmackserlebnis komplett zu machen. Dieses Petersilienpesto Rezept eignet sich perfekt zu jeder Art von Pasta, aber auch als herrlicher Kräuteraufstrich & Dip!

Zubereitung
Die Petersilie waschen und die Stiele entfernen, anschließend in den Becher des Stabmixers geben.
Den Parmigiano reiben und zusammen mit den Pinienkernen und den geschälten Mandeln in den Becher hinzugeben.
Etwas Olivenöl hinzugeben und auf niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mit dem Stabmixer mixen.
Nach und nach das restliche Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat.
Nun nur noch mit Salz abschmecken und fertig!
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Wartezeit: